?作法一：
食物提前准备
肥硕老母鸡1只1000克食盐6克鸡精3克发制平菇15克生姜片2克绍兴酒20克
制做流程
1、鸡屠宰煺毛，从背部割开，取出内脏**，清洗，在开水锅中烫直
2、鸡腹部往上，头盘向身边，脚剁去爪尖，屈于里侧，放进炖钵内，身上放平菇，添加食盐、鸡精、冷水500克与少量绍兴酒，用白棉纸或包装纸将炖锅封严
3、上笼屉用旺火烤20分钟后改低火蒸2钟头取下，移进汤碗上席
营养成分：
?1.鸡脯肉肉质地鲜嫩，味道美味，因为其味偏淡，因而可应用于各种各样美食中。蛋白的成分颇多，在肉当中，能够说成蛋白*大的肉类食品之一，是归属于高蛋白食物低热量的食品。钾盐酸碳水化合物的成分也很丰富多彩，因而可填补牛及生猪肉的不够。另外也因为鸡脯肉比别的肉类食品的维生素D成分多，而在量层面虽比蔬菜水果或肝脏差，但和牛肉和生猪肉对比，其维生素D的成分却高于很多。
鸡2.肉蛋白的成分占比较高，类型多，并且吸收率高，非常容易被身体消化吸收运用。鸡脯肉，有提高精力、健壮人体的功效。此外带有对身体生生长发育有关键功效的不饱和脂肪酸类，是我们中国人平衡膳食中人体脂肪和不饱和脂肪酸的关键来源于之一。
鸡脯肉对营养不良、畏冷、困乏疲惫、月经不调、贫血、孱弱等有非常好的饮食疗**效。中华民族医药学觉得，鸡脯肉有温中养血、补虚填精、健脾养胃、**脉、强筋壮骨的作用
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